PANEL I
Aceite de oliva y salud:
aspectos clínicos y nutricionales I

PANEL I
Aceite de oliva y salud:
aspectos clínicos y nutricionales II

PANEL II
Aceite de oliva y salud desde el punto de vista
de la biología celular

PANEL III
Aceite de oliva y salud: Valor diferencial de
los componentes minoritarios

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PANEL I
Aceite de oliva y salud:
aspectos clínicos y nutricionales I

Moderadores:
Pedro Pablo García Luna
José Ricardo Villar Ortiz

1 Título:
Secreción de VLDL por hepatocitos tras la
incubación con quiomcrones formados tras la
ingestión de distintos aceites ricos en ácido oleico.
Nombre:
Javier Sánchez Perona
Centro:
Instituto de la Grasa
Profesión:
Investigador

2 Título:
Aceite de oliva y angiogénesis:
Una propuesta de estudio.
Nombre:
Miguel Ángel Medina Torres
Centro:
Facultad de Ciencias de la Universidad de Málaga
Profesión:
Profesor Titular de Universidad

3 Título:
Composición de vldl en una población anciana
después de la administración de dos aceites de
oliva virgen de la misma variedad y distinta
composición en triglicéridos.
Nombre:
Francisco Rivas García
Centro:
Instituto de la Grasa
Profesión:
Doctorando

4 Título:
Actividad vasodilatadora de compuestos
triterpénicos presentes en el aceite de orujo de
oliva sobre aorta aislada de rata.
Nombre:
Mª Dolores Herrera González
Centro:
Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia.
Universidad de Sevilla
Profesión:
Profesora Titular de Universidad

5 Título:
¿Son igualmente beneficiosas todas las grasas
monoinsaturadas? El aceite de oliva sobre los
demás aceites.
Nombre:
María del Rosario Haro Ramos
Centro:
Universidad de Cádiz
Profesión:
Catedrático de Universidad

6 Título:
Estudio bibliométrico de la producción científica
sobre aceite de oliva y salud en Medline.
Nombre:
Salvador Contreras Gila
Centro:
Diputación Provincial de Jaén
Profesión:
Jefe del Centro de Documentación y Biblioteca

7 Título:
Aceite de oliva y aterosclerosis. Efecto diferencial
de la grasa dietética sobre las actividades
angiotensinasas.
Nombre:
Ana Belén Segarra Robles
Centro:
Universidad de Jaén
Profesión:
Becaria

8 Título:
Función endotelial tras la ingesta aguda de una
dieta rica en aceite de oliva.
Nombre:
Fernando López Segura
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis.
Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

9 Título:
Influencia de una alimentación rica en aceite de
oliva sobre la disfunción endotelial durante la
situación postprandial.
Nombre:
Carmen Marín Hinojosa
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis.
Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

10 Título:
Antioxidant effect of virgin olive oil in patients with
stable coronary heart disease: a randomized,
crossover, controlled, clinical trial.
Nombre:
Helmut Schröder
Centro:
Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)
Profesión:
Investigador

PANEL I
Aceite de oliva y salud:
aspectos clínicos y nutricionales II

Moderadores:
Ángeles Blanco Molina
José Chamorro Quirós

11 Título:
Importancia del aceite de oliva en la dieta
hospitalaria.
Nombre:
Mª Jesús González Callejas
Centro:
IHU Virgen de las Nieves
Profesión:
Investigadora Unidad Nutrición Clínica y Dietética

12 Título:
Consumo de aceite de oliva y su relación con la
alimentación mediterránea.
Nombre:
Gemma Godás Bonfill
Centro:
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud. Reus. Tarragona
Profesión:
Dietista de Investigación

13 Título:
Valoración de la ingesta habitual y estudio de
hábitos alimentarios en un grupo de pacientes
oncológicos. Evaluación del consumo de aceite de
oliva.
Nombre:
Salvador Ramos Rey
Centro:
Asociación Española contra el Cáncer
Profesión:
Médico. Dpto. de Prevención

14Título:
Prevención de la Alergia al polen del olivo en
escolares de Jaén.
Nombre:
Mª Esther Osorio González

15 Título:
Diferencia en el cambio del índice de masa
corporal en función del consumo de aceite de
oliva.
Nombre:
Bes-Rastrollo, M. - Sáchez-Villegas, A. - Pajares Gallego, R.M. - de la Fuente
Arrillaga, C. - Martínez-González, M.A.
Centro:
Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad
de Navarra.

16 Título:
Variables asociadas al aumento del consumo de
aceite de oliva en la cohorte sun.
Nombre:
Carmen de la Fuente Arillaga
Centro:
Universidad De Navarra (Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública)
Profesión:
Ayudante Investigación

17 Título:
Tamaño de la ldl tras la ingesta aguda de aceite
de oliva.
Nombre:
Rafael Moreno Luna
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

18 Título:
Efecto de la dieta rica en aceite de oliva y otra
rica en ácido linolénico sobre el perfil lipídico.
Nombre:
Purificación Gómez Luna
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

19 Título:
Indice de masa corporal y respuesta lipémica
postprandial tras la ingesta aguda con aceite de
oliva.
Nombre:
Fernando López Segura
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba.

PANEL II
Aceite de oliva y salud desde el punto de vista
de la biología celular

Moderadores:
Gerardo Alvarez Cienfuegos
José Manuel Villalba Montoro

20 Título:
Olive oil - the key to optimal dietary patterns
aroud the world.
Nombre:
Christopher Speed

21 Título:
Carcinogénesis química con DMBA y su inhibición
con aceite de oliva virgen extra (variedad Picual).
Nombre:
Isicio Ortega Medina
Centro:
Facultad de Medicina. Universidad de Sevilla
Profesión:
Profesor titular de la Universidad de Sevilla

22 Título:
Beta-sitosterol modulates antioxidant enzyme
response in RAW 264.7 macrophages.
Nombre:
Juan José Moreno Aznárez
Centro:
Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona
Profesión:
Profesor Titular de Universidad

23 Título:
In-vitro antinflammatory effect of some minor
components of olive oil in raw 264.7 murine
macrophages. phospholipase a2 inhibition.
Nombre:
Ana Márquez Martín
Centro:
Instituto de la Grasa
Profesión:
Becaria

24 Título:
Efecto de una dieta enriquecida en aceite de oliva
y/o coenzima q sobre el estado redox
extramitocondrial en hepatocitos de rata durante
el envejecimiento.
Nombre:
Manuel Villalba Montoro
Centro:
Facultad de Ciencias. Universidad de Córdoba
Profesión:
Responsable Grupo de Investigación

25 Título:
La determinación de la actividad hormonal de
fitoestrógenos resulta en un efecto dual con
curvas dosis-respuesta en forma de U.
Nombre:
Nicolas Olea
Centro:
Universidad de Granada
Profesión:
Catedrático de Radiología y Medicina Física

26Título:
Estudio de la actividad biológica de extratos
vegetales mediante el bioensayo E-Screen.
Nombre:
Nicolas Olea
Centro:
Universidad de Granada
Profesión:
Catedrático de Radiología y Medicina Física

27 Título:
Efecto protector de la dieta rica en aceite de oliva
sobre la citotoxicidad inducida en células
endoteliales humanas.
Nombre:
Yolanda Jiménez Gómez
Centro:
Hospital Reina Sofía. Córdoba
Profesión:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis.

28 Título:
Efecto protector del aceite de oliva virgen frente a
la activación del factor NF-KAPPAB en células
mononucleares humanas.
Nombre:
Cecilia Bellido Gómez
Centro:
Hospital Reina Sofía. Córdoba
Profesión:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis.

29 Título:
Efectos diferenciales de las dietas ricas en aceite
de oliva y en aceite de maíz sobre las
características histopatológicas del cáncer de
mama experimental.
Nombre:
Irmgard Costa
Centro:
Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Barcelona
Profesión:
Investigador

30 Título:
Una dieta rica en ácido oleico modifica la relación
entre ácidos grasos poliinsaturados y receptor
soluble 1 del TNFalpha.
Nombre:
Gemma Rojo
Centro:
Hospital Carlos Haya. Laboratorio de Investigación

31 Título:
El incremento de peso es menor en las personas
que consumen aceite de oliva.
Nombre:
Gemma Rojo
Centro:
Hospital Carlos Haya. Laboratorio de Investigación

PANEL III
Aceite de oliva y salud: Valor diferencial de
los componentes minoritarios

Moderadores:
Rafael Pacheco Reyes
Manuel Pineda Priego

32 Título:
Capacidad antioxidante del aceite de oliva: ¿es
significativa su contribución a la dieta española?.
Nombre:
Fulgencio Saura Calixto
Centro:
Instituto del Frío, CSIC
Profesión:
Profesor de Investigación

33 Título:
Caracterización y cuantificación de los compuestos
fenólicos en aceites de oliva vírgen por
cromatografía líquida de alta eficacia y
espectrometría de masas.
Nombre:
Karina de la Torre Carbot
Centro:
Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona
Profesión:
Estudiante Doctorado

34 Título:
Control de calidad analítica del aceite de oliva:
Determinación de residuos.
Nombre:
Evaristo Ballesteros Tribaldo
Centro:
Dpto. Química Física y Analítica. Universidad de Jaén
Profesión:
Profesor Titular de Universidad

35 Título:
Compuestos menores con función antioxidante del
aceite de oliva virgen extra.
Nombre:
Cristina Samaniego Sánchez
Centro:
Dpto. Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Profesión:
Becaria FP1

36 Título:
Detección de componentes menores del aceite de
oliva en quilomicrones humanos.
Nombre:
Iman Kasem
Centro:
Instituto de la Grasa, CSIC
Profesión:
Tesinando

37 Título:
Análisis antigenotoxicológico de aceites de oliva y
efluentes de almazara.
Nombre:
Juan Campos Sánchez
Centro:
Universidad de Córdoba
Profesión:
Profesor Titular Genética

38 Título:
Estudio comparativo del contenido de ácidos
fenólicos entre aceites de oliva virgen extra
monovarietales usando la técnica separativa de
electroforesis capilar.
Nombre:
Antonio Segura Carretero
Centro:
Universidad de Granada
Profesión:
Profesor Titular

39 Título:
Ingesta aguda de aceite de oliva con alto
contenido en polifenoles mejora la función
endotelial.
Nombre:
Juan Ruano
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba

40 Título:
Valoración de la respuesta lipémica postprandial
tras la ingesta aguda de aceite de oliva con alto
contenido en polifenoles.
Nombre:
Fernando López Segura
Centro:
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba

41 Título:
Tocopherols in virgin olive oils. Influence of
agronomical factors on their content and
composition.
Nombre:
Gabriel Beltrán Maza
Centro:
Estación de Olivicultura y Elaiotecnia. CIFA 'Venta del Llano'. IFAPA
Profesión:
Investigador

42 Título:
Sistema de información y transferencia de I+D+I
en el sector oleícola.
Nombre:
Gerardo Jiménez
Centro:
CITAGRO
Profesión:
Director Gerente

43 Título:
Economics aspects of olive oil market in Sicily.
Nombre:
Guiseppe Di Vita
Centro:
Dipartimento di Scienze Economico-Agrarie ed Estimative
Profesión:
Universidad de Catania

44 Título:
Proyecto Europeo TDC-Olive, una iniciativa del VIº
Programa Marco para promover los beneficios
cardiosaludables del consumo de aceite de oliva
en Europa.
Nombre:
Mª Montserrat González Lorente
Centro:
Instituto Mediterráneo de Investigación Agraria y Alimentación

45 Título:
Influencia de la implantación de la norma ISO
90012000 en el proceso de elaboración de aceite
de oliva. Análisis en el contexto internacional.
Nombre:
Juan Vilar Hernández
Centro:
Westfalia Separator Andalucía, S. L.
Profesión:
Controller Financiero y de RR.HH. y coordinador nacional de ventas