JAÉN,
21- 23 DE OCTUBRE DE 2004
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Jueves, 21 de octubre
18:00h:
Acreditación y entrega de documentación
19:15h:
Acto inaugural
20:00h:
Conferencia inaugural: D. José Mataix Verdú
.Instituto de Nutrición y Tecnología
de los Alimentos. Universidad de Granada
21:30h:
Cóctel de bienvenida
Viernes,
22 de octubre
9:00h:
MESAS TEMÁTICAS
- C: Aceite de oliva y riesgo cardiovascular:
evidencias epidemiológicas.
- E: Aceite de oliva, estrés oxidativa
mitocondrial y envejecimiento.
11:00h:
Descanso /desayuno
11:30h:
MESAS TEMÁTICAS
- A: El aceite de oliva en la prevención
y progresión del cáncer.
- B: Evidencias científicas de los efectos benefiicosos
de los componentes minoritarios
del aceite de oliva.
- D: Aceite de oliva y grasa monoinsaturada
en la prevención de la enfermedad cardiovascular.
14:30h:
Almuerzo
16:30h:
Redacción del documento de consenso "Declaración
de Jaén sobre Aceite de Oliva y Salud" (sesión
cerrada)
17:00h:
Panel de comunicaciones
20:30h:
Fin de la jornada de trabajo
21:30h:
Cena
Sábado, 23 de octubre
10:00h:
Lectura y aprobación del documento de consenso
"Declaración de Jaén sobre Aceite de
Oliva y Salud"
11:00h:
Descanso /desayuno
11:30h:
Conferencia
12:30h: Acto de clausura
13:00h:
Almuerzo de clausura
MESAS
TEMÁTICAS
EL
ACEITE DE OLIVA EN LA PREVENCION Y PROGRESIÓN DEL
CÁNCER
-
MODERADOR:
Ramón
Colomer Bosch. Instituto Catalán de Oncología
Universidad de Gerona.
-
PARTICIPANTES:
José María Martín Moreno. Ministerio
de Sanidad y Consumo.
Manuel
Perucho. Universidad de California.
Eduard Escrich. Universidad Autónoma
de Barcelona.
Carmen Ramírez Tortosa. Instituto
de Nutrición y Tecnología de Alimentos.
Universidad de Granada.
José Juan Gaforio Martínez.
Universidad de Jaén.
Pedro Sánchez Rovira. Complejo Hospitalario de
Jaén.
EVIDENCIAS CIENTÍFICAS DE LOS EFECTOS BENEFICIOSOS
DE LOS COMPONENTES MINORITARIOS
DEL ACEITE DE OLIVA
- MODERADORA:
Mª Isabel Covas Planells. Unidad
de Lípidos y Epidemiología Cardiovascular.
Instituto Municipal de Investigación Médica
de Barcelona.
-
PARTICPANTES:
Franchesco
Visioli. Universidad de Milán.
R. Owen .Centro Alemán de Investigación
del Cáncer. Universidad de Heidelberg.
Anthony Kafatos. Universidad
de Creta.
Valentina
Ruiz Gutiérrez. Instituto de la Grasa de Sevilla.
Rosa
Lamuela-Reventós . Universidad de Barcelona.
Jesús
Osada. Universidad de Zaragoza.
Rafael
de la Torre Fornel .Unidad
de Lípidos y Epidemiología Cardiovascular.
Instituto Municipal de Investigación Médica
de Barcelona.
ACEITE DE OLIVA Y GRASA MONOINSATURADA EN LA PREVENCION
DEL RIESGO CARDIOVASCULAR
-
MODERADORES:
Lina Badimón Maestro. Centro de
Investigación Cardiovascular. Hospital de la Santa
Cruz y San Pablo de Barcelona.
Francisco Pérez Jiménez. Unidad de Lípidos
y Arterioesclerosis. Hospital Reina Sofía de Córdoba.
-
PARTICIPANTES:
Andrea Bonanome. Universidad de Padua.
Pedro Mata López. Fundación Jiménez
Díaz de Madrid.
José López Miranda Unidad de Lípidos
y Arterioesclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía
de Córdoba.
Denis Lairon. INSERM. Marsella.
Penny
Kris-Etherton. Universidad Estatal de Pensilvania
ACEITE DE OLIVA Y RIESGO CARDIOVASCULAR: EVIDENCIAS EPIDEMIOLÓGICAS
-
MODERADOR:
José
Ordovás. Universidad Tufts, Boston.
- PARTICIPANTES
Miguel
Angel Martínez-González. Universidad
de Navarra.
Antonia
Trichopoulos. Hospital de Adria.
Dolores
Corella Piquer. Universidad de Valencia.
Federico Soriguer Escofet. Hospital Carlos Haya de
Málaga
ACEITE
DE OLIVA, ESTRES OXIDATIVO MITOCONDRIAL Y ENVEJECIMIENTO
-
MODERADOR:
José Mataix Verdú .Instituto
de Nutrición y Tecnología de Alimentos.
Universidad de Granada.
- PARTICIPANTES:
Maurizio
Battino. Università Politécnica delle
Marche. Ancona, Italia
Gustavo
Barja de Quiroga, Losada. Universidad Complutense Madrid.
Vincenzo Solfrizzi. University of Bari.
José
Luis Quiles Morales. Instituto de Nutrición y Tecnología
de Alimentos. Universidad de Granada
